⭐️ kod: kod10 zniżka -10% na wszystkie diety od 3 dni ⭐️ kod: kod12 zniżka -12% na Post dr Dąbrowskiej ⭐️ kod: kod15 zniżka -15% na wszystkie diety od 15 dni⭐️
Ziemniaki są częścią zdrowego posiłku bogatego w węglowodany. Ziemniaki w umiarkowanych ilościach mogą wspierać odchudzanie.
image image image

Czy ziemniaki są tuczące i ile mają kalorii w diecie pudełkowej ProszęZdrowie?

5 stycznia 2025

image image image

Bez kategorii

Czy ziemniaki są tuczące i ile mają kalorii w diecie pudełkowej ProszęZdrowie?

Ziemniaki zyskały złą sławę jako „puste kalorie,” lecz często zapominamy, że ich kaloryczność zależy głównie od sposobu przygotowania i dodatków. Wbrew powszechnemu przekonaniu gotowane lub parowane ziemniaki zawierają około 66-70 kcal w 100 g, co jest zbliżone do wielu innych warzyw skrobiowych. Problem zaczyna się, gdy dorzucamy masło, śmietanę czy tłuste sosy albo smażymy na dużej ilości oleju, windując kaloryczność do ponad 250-300 kcal. Jeżeli więc rezygnacja z ziemniaków wynika tylko ze strachu przed przybieraniem na wadze, to taka obawa okazuje się nieuzasadniona.

W cateringu dietetycznym ProszęZdrowie traktujemy ziemniaki jako wartościowy składnik posiłków, a kluczem do utrzymania zdrowej sylwetki jest umiar i odpowiednia obróbka kulinarna. Właśnie dlatego często serwujemy je w wersji gotowanej, pieczonej lub na parze, bez zbędnych dodatków. To pozwala zachować ich lekkostrawny charakter i uniknąć gwałtownego podnoszenia indeksu glikemicznego, który rośnie zdecydowanie przy długim gotowaniu albo smażeniu. W efekcie takie ziemniaki dostarczają energii oraz składników odżywczych, nie powodując uczucia ciężkości czy napadów głodu tuż po posiłku.

Co wyróżnia ziemniaki i dlaczego są cenione w cateringu ProszęZdrowie?

Ziemniaki należą do warzyw psiankowatych, a w polskiej kuchni królują nieprzerwanie od XVII wieku, stanowiąc podstawę wielu tradycyjnych dań. Ich popularność wynika z niskiej ceny, wysokiej dostępności oraz wszechstronności w gotowaniu. Znanych jest aż kilka tysięcy odmian ziemniaków, z czego w Polsce najczęściej spotykamy Lordy, Irgi czy Agaty. Co ważne, przeciętny Polak spożywa ponad 100 kg ziemniaków rocznie, dlatego zainteresowanie wartościami odżywczymi tego warzywa wciąż rośnie.

W ProszęZdrowie stawiamy na różnorodność, dlatego też ziemniaki pojawiają się w rozmaitych wersjach: w formie puree, pieczonych talarków czy dodatków do zup. Spora zawartość witaminy C oraz potasu przekłada się na wsparcie układu krążenia i ogólną odporność. Ziemniaki są też źródłem błonnika, ułatwiając pracę układu pokarmowego. Dzięki temu klienci mogą cieszyć się smacznymi posiłkami bez obaw o nadmierne kalorie. To, w jaki sposób ziemniaki przygotujemy i z czym je zestawimy, decyduje o ich roli w zdrowej diecie.

Dlaczego ziemniaki niesłusznie uchodzą za tuczące warzywo?

Ziemniaki same w sobie nie dostarczają ogromnych ilości kalorii, jednak spożycie ich w towarzystwie tłustych sosów czy masła sprawia, że szybko stają się bombą kaloryczną. Gotowane w wodzie lub na parze mają około 66-70 kcal w 100 g, co bywa porównywalne do wielu dietetycznych propozycji. Niestety, powszechne przyzwyczajenia do śmietany, smażenia na głębokim tłuszczu i dodawania dużej ilości soli nie sprzyjają zachowaniu lekkiego charakteru potrawy. Podobnie wygląda kwestia frytek czy placków ziemniaczanych, które mogą przekraczać 200-300 kcal w 100 g.

W diecie pudełkowej ProszęZdrowie zawsze kontrolujemy sposób obróbki ziemniaków, aby nie traciły wartości odżywczych i nie chłonęły nadmiaru tłuszczu. Dzięki temu klienci zachowują sytość bez przeciążania organizmu zbędnymi kaloriami. Zauważyliśmy, że osoby, które rezygnują z wysokotłuszczowych dodatków i przygotowują warzywa w zdrowszy sposób, szybciej osiągają zamierzone efekty sylwetkowe. Pozwala to łączyć przyjemność jedzenia z prozdrowotnym podejściem do odżywiania.

Jakie wartości odżywcze kryją ziemniaki i co zyskujesz, włączając je do diety ProszęZdrowie?

Ziemniaki dostarczają m.in. witaminy C, witamin z grupy B oraz składników mineralnych, takich jak potas i magnez, kluczowych dla pracy mięśni i układu nerwowego. Nie zawierają praktycznie tłuszczu (zaledwie 0,10 g na 100 g), są zatem lekkostrawne, co czyni je dobrym wyborem przy wrażliwym układzie pokarmowym czy problemach trawiennych. W składzie ziemniaków znajdziemy też niewielkie ilości błonnika, sprzyjającego prawidłowej perystaltyce jelit i przedłużającego uczucie sytości. W cateringach ProszęZdrowie nieraz łączymy ziemniaki z chudymi źródłami białka i warzywami o niskim indeksie glikemicznym, by utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.

Niektóre osoby obawiają się tzw. wysokiego IG ugotowanych ziemniaków, lecz istnieją sposoby na obniżenie tego wskaźnika – na przykład schłodzenie warzyw po ugotowaniu oraz dodanie do nich źródła białka czy tłuszczu. Małe zmiany w sposobie przygotowania i łączenia składników mogą istotnie wpłynąć na to, jak organizm reaguje na węglowodany. Z kolei duszenie lub pieczenie w łupinach pozwala zachować jeszcze więcej cennych mikroelementów. W rezultacie ziemniaki mogą bez problemu znaleźć się w codziennym menu, także przy dietach redukcyjnych.

Jakie osoby powinny ograniczyć ziemniaki w diecie pudełkowej ProszęZdrowie?

Pomimo pozytywnych cech, istnieje kilka sytuacji, w których ziemniaki należy spożywać z rozwagą lub całkowicie je wykluczyć: uczulenie na białko ziemniaczane, zaburzenia gospodarki węglowodanowej (np. cukrzyca, insulinooporność) czy indywidualne reakcje organizmu. Należy także uważać na zielone fragmenty i kiełki zawierające toksyczną solaninę. Jeśli masz wątpliwości, skonsultuj się z dietetykiem, który oceni, czy warto je ograniczyć albo wybrać konkretną metodę obróbki termicznej.

W ProszęZdrowie dopasowujemy jadłospis, biorąc pod uwagę stan zdrowia klienta i jego zapotrzebowanie kaloryczne. Dzięki temu wiesz, że nawet popularne ziemniaki zostaną przygotowane w sposób minimalizujący ryzyko szybkiego wzrostu poziomu cukru we krwi. Osoby ze znaczną nadwagą, chorobami tarczycy czy nadciśnieniem mogą wprowadzić je w rozsądnych ilościach, zyskując porcję energii bez przeciążania organizmu. Czasem wystarczy jedna drobna zmiana w technice gotowania, by uczynić ziemniaki znakomitym składnikiem codziennych posiłków.

Czy ziemniaki w diecie pudełkowej ProszęZdrowie pomagają zachować linię?

Tak, pod warunkiem że unikamy obciążających dodatków i wysokokalorycznych sosów – w ProszęZdrowie udowadniamy, że ziemniaki mogą być częścią racjonalnej diety również przy redukcji masy ciała. Zawartość błonnika oraz złożonych węglowodanów pozwala dłużej czuć sytość, a wysoki poziom potasu reguluje gospodarkę wodno-elektrolitową. W diecie pudełkowej łączymy je np. z grillowanym mięsem lub rybami, chudym serem czy świeżymi warzywami. Dzięki temu posiłki nie tylko smakują wyśmienicie, ale też zachowują prawidłową wartość odżywczą.

Ostatecznie ziemniaki sprawdzają się jako tanie, wszechstronne i smaczne warzywo – wystarczy umiar i świadome łączenie z innymi produktami, by stały się sprzymierzeńcem w utrzymaniu zdrowej sylwetki. Jeżeli brakuje czasu na dopilnowanie wszystkich detali, rozsądnym rozwiązaniem jest zamówienie diety pudełkowej, w której profesjonalny zespół przejmie trud planowania porcji i dbania o balans makroskładników. Dzięki temu można cieszyć się zaletami ziemniaków bez zastanawiania się nad liczbą kalorii czy sposobem przyrządzenia.

Czy warto wybrać catering dietetyczny, by lepiej korzystać z ziemniaków w codziennym menu?

Osoby zapracowane często narzekają na brak czasu na przygotowanie wartościowych posiłków – w takiej sytuacji catering ProszęZdrowie jest idealnym wsparciem, bo oferuje gotowe dania z ziemniakami w roli głównej, odpowiednio przyrządzone i zbilansowane. Dzięki temu nie trzeba martwić się, czy ziemniaki zostały prawidłowo obrane, ugotowane i połączone z właściwymi dodatkami, aby nie przekraczać norm kalorycznych. Wszystkie procesy odbywają się pod okiem dietetyka i szefa kuchni, co gwarantuje jakość oraz świeżość.

Możliwość dopasowania kaloryczności i rozkładu posiłków do indywidualnych preferencji sprawia, że ziemniaki stają się jednym z wielu pysznych składników codziennej diety, a nie źródłem zbędnych kalorii. Catering jest wygodny i pozwala w pełni wykorzystać atuty ziemniaków: niską zawartość tłuszczu, bogactwo witamin, minerałów i węglowodanów złożonych. Dzięki temu posiłki z udziałem kartofli stają się sycące, a przy tym przyjazne dla sylwetki.


Poprzedni

Czy seitan w cateringu wegańskim zastąpi tradycyjne mięso?

Następny

Czy płatki drożdżowe nieaktywne w diecie wegańskiej to tylko przyprawa?