Dieta wegańska przez wielu naukowców, badaczy, jak również wielu lekarzy specjalistów, określana jest mianem jednej z najzdrowszych, dostępnych propozycji. Jednak bardzo wiele osób, które pragną zawalczyć o swój lepszy stan zdrowia, nienaganną sylwetkę, czy lepsze samopoczucie, zastanawia się, czy można jeść wedle wegańskich zasad, a przy okazji nie tracić dużej ilości pieniędzy na zakup preferowanego pożywienia. Oczywiście, że tak! Można prowadzić tanio dobrze zbilansowaną dietę wege. Jak to możliwe? Co na to wpływa? Przyjrzyjmy się zagadnieniu z bliska.
Dane statystyczne
Nie od dziś dokonuje się analizy i porównań diety wegańskiej do standardowego menu, w którym odnaleźć można mięso oraz produkty zwierzęce. Przeprowadzono również szczegółowe badania naukowe dotyczące tego zagadnienia, a wyniki są jednoznaczne. Okazuje się, że przejście na dietę wegańską, to najlepsze, co możemy zrobić dla naszego portfela. Rezygnacja z mięsa oraz produktów odzwierzęcych, jest nie tylko dobra dla zdrowia i wyglądu, ale także dla naszych finansów. Jednym największych mitów dotyczących diety wegańskiej, jest stwierdzenie, że jest droga. To jeden z czołowych argumentów przytaczanych przez przeciwników wege diety. Badacze z Uniwersytetu Oxford jasno zaprzeczają tej tezie, wskazując ciekawe dane statystyczne. Celem naukowców było określenie kosztu diety wegańskiej w perspektywie długoterminowej. Wiele czynników miało znaczenie dla przeprowadzanych badań. Jednym z nich było porównanie kosztu zakupu porównywalnych produktów w 150 krajach. Następnie dokonano ich zestawienia z szacunkowymi modelami zapotrzebowania na dane produkty, mając na uwadze zmieniające się zapotrzebowanie dietetyczne i stopniowe przechodzenia ludzi na diety wegańskie. Co więcej, uwzględniono także koszty pośrednie. Takie dane zostały porównane w stosunku do popularnej, stosowanej powszechnie diety mięsnej.
Wyniki wskazują, że dieta wegańska w krajach rozwiniętych, jest tańsza o 30% od diety mięsnej. Co ciekawe, okazuje się, że jest to najtańsza zdrowa dieta. Dieta wegańska nie tylko wnosi do naszego życia ogromną ilość walorów zdrowotnych, ale także jest idealną formą na oszczędność pieniędzy. Na drugim miejscu uplasowała się dieta fleksitariańska. Według jej zasad ogranicza się spożycie mięsa do minimum. Jeśli chodzi o kraje rozwijające się, dieta wegańska okazała się o 18% droższa. Wynika to z bezpośredniego braku dostępu do infrastruktury. Mówimy tu jednak o takich państwach, jak m.in.: Afganistan, Bangladesz, Boliwia, Botswana, Chile, Komory, Irak, Jordania, Kenia.
W ujęciu globalnym dieta wegańska, czy wegetariańska, jest tańsza nawet o 37% w porównaniu do diety mięsnej.
Jak dbać na diecie wegańskiej o swoje finanse?
Badania naukowe jasno wskazują, że dieta wege jest tania. Jednak czy zawsze tak wygląda to w praktyce? Dlaczego wciąż można spotkać się z opiniami, że dieta wegańska, czy wegetariańska, wcale nie są tak tanie. Wszystko zależy od indywidualnego podejścia, rodzaju, jak również miejsca zakupów. Warto zapoznać się z obowiązkową listą produktów na diecie wegańskiej. To absolutne minimum, które pomoże nam wykonywać udane zakupy wegańskie. Warto jednak pamiętać o wyborze właściwych miejsc do zakupów wegańskich, które oferują produkty w niskiej, atrakcyjnej ofercie cenowej. Przy tym wszystkim oczywiście nie możemy zapominać o jakości żywności. Musi być ona pozbawiona sztucznych barwników, konserwantów, jak również polepszaczy smaku. W związku z tym, wielkopowierzchniowe sklepy spożywcze nie będą najlepszym wyborem. Pomimo tego, że będziemy mogli odnaleźć w nich produkty o niskiej cenie, nie będziemy mogli mieć pewności, że wybieramy warzywa, owoce, czy produkty roślinne. Niezbyt udanym pomysłem będzie wykonywanie całości zakupów w certyfikowanych gospodarstwach ekologicznych. Co prawda, niektóre produkty warto kupować w takich miejscach, ponieważ zachwyca ich smak i jakość, jednak są to oferty, których cechą charakterystyczną jest wyższa cena za żywność, niż w innych miejscach. Produkcja ekologicznych, naturalnych, w pełni BIO warzyw, owoców, produktów roślinnych, jest bardzo kosztowna. Nie ma się więc czemu dziwić, że finalna cena za artykuły spożywcze również jest wyższa. Gdzie zatem wykonać zakupy, by unikać niedoborów żywieniowych na diecie wegańskiej?. Często zapomniane, jednak bardzo wartościowe, są lokalne sklepy spożywcze. To sklepy o mniejszym asortymencie, niż wielkopowierzchniowe sklepy spożywcze, jednak można znaleźć w nich żywność wegańską dobrej jakości w korzystnej cenie.
Dbaj o ilość własnych zakupów
Na diecie wegańskiej warzywa, czy owoce, stanowią podstawę komponowanych, dobrze zbilansowanych posiłków. Jednak warto pamiętać, że są to artykuły spożywcze o krótkim terminie przydatności, które należy szybko przerobić i wykorzystać. W związku z tym nie można kupować zbyt dużej ilości warzyw, czy owoców, ponieważ istnieje bardzo duże ryzyko, że jedzenie po prostu się zniszczy. W związku z tym, aby dieta wegańska była tania, by nie niszczyć żywności, należy dokładnie przemyśleć ilość kupowanych warzywa i owoców. W przypadku gotowych produktów roślinnych (np. tofu, hummus), czy produktów pełnoziarnistych (np. ryż, kasza, makaron), nie musimy być tak czujni i ostrożni. Są to produkty, które cechują się długim terminem przydatności do spożycia, mogąc spokojnie tworzyć z ich udziałem zapasy w kuchni wegańskiej.
Dieta wegańska jest wskazana dla osób, które cierpią na cukrzycę, otyłość, czy inne choroby cywilizacyjne. Nic więc dziwnego, że coraz więcej osób pragnie zdecydować się na prowadzenie takiego trybu życia. Jeśli w taki sposób chcesz zadbać o swoje zdrowie, nie musisz obawiać się o finanse. Dieta wege jest smaczna i tania.
Źródła:
-
Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. Dokument ten omawia, jak dieta wegańska może być tania i zdrowa, podkreślając, że kluczem jest wybór lokalnych, sezonowych warzyw i owoców, roślin strączkowych oraz pełnoziarnistych produktów. Autorzy przedstawiają strategie, jak planować posiłki, aby były ekonomiczne i jednocześnie pełnowartościowe.
-
Davis, B., Melina, V. (2014). Becoming Vegan: Comprehensive Edition. Książka ta dostarcza praktycznych wskazówek dotyczących tego, jak utrzymać dietę wegańską, która jest zarówno tania, jak i zdrowa. Autorzy omawiają, jak kupować w dużych ilościach, korzystać z zamienników mięsa i nabiału oraz planować posiłki z wykorzystaniem podstawowych, niedrogich składników.
-
Norris, J., Messina, V. (2011). Vegan For Life: Everything You Need to Know to Be Healthy and Fit on a Plant-Based Diet. Autorzy dostarczają praktycznych porad dotyczących budżetowego podejścia do diety wegańskiej, takich jak kupowanie produktów na promocjach, gotowanie w domu oraz wybieranie tanich źródeł białka i węglowodanów. Podkreślają, że dieta wegańska może być równie zdrowa i zrównoważona, jak i ekonomiczna.